煲高麗蔘當歸烏雞湯的做法 - 煲高麗蔘當歸烏雞湯怎麼做

“以前熬過幾次加有四五種藥膳的烏雞湯，每味都在20G—30G左右，熬出來的雞湯像藥湯，賣相差、口感苦。這次是一位廣州的朋友的推薦，加上網上淘來的配方，只用兩味，高麗蔘10G，當歸10G配以一些甜的原料，應該不會那麼苦吧，只有試過才知道嘍……”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煲高麗蔘當歸烏雞湯的做法步驟

• 1、高麗蔘用刀切了簿片，參細膩而通透，沒有筋，不像其他參那樣柴。

• 2、除了高麗蔘10G、當歸10G外，還有枸杞一把、龍眼乾十顆、紅棗三顆、木耳一把泡發、百合幾片泡發、陳皮兩片、姜三片。以上原料只配半隻烏雞用量。

• 3、整烏雞一隻。

• 4、因爲用量是半隻，我只取了一隻雞腿、一隻雞翅、整個雞胸。

• 5、用大火把水燒開，放入雞腿、雞翅、雞胸，再次燒開撇去血沫，再倒入電飯煲中，將棗去核、龍眼乾去殼，所有原料洗淨加入鍋內，一起用慢火燉。燙再次開鍋，我又聞到中藥味了，心一下子涼了，難道又要變藥湯？熬一小時時，償一口，哈哈，懸着的心放下了。飄出的味是大了點，可是湯裏只是略有中藥味而已，比以前的口感好太多了，大概是因爲了加了這麼多甜的DD。

• 6、煲了1小時30分，雞肉已經軟爛脫骨。盛到大燙碗裏，放了點鹽、撒上香菜末和蔥末，開喝了！~