參棗當歸牛肉湯的做法 - 參棗當歸牛肉湯怎麼做

“血源於脾氣，脾氣健旺，則能化生氣血。牛肉性味甘平，補脾胃，益氣血，可資養氣血生化之源，其營養豐富而味道鮮美。當歸補血活血，黨蔘補氣健脾，可裕氣血生化之源。紅棗性味甘平，補脾和營，養血和藥，可加強牛肉當歸之功效。此湯補血益氣健脾，凡血虛諸證，皆可用之。但外感熱病，陰虧火旺者不宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

參棗當歸牛肉湯的做法步驟

• 1、用料：牛肉250克，當歸20克，黨蔘30克，紅棗6個，薑片2片，鹽適量，香菜少許。

• 2、當歸黨蔘洗淨切段，

• 3、紅棗洗淨去核，備用。

• 4、牛肉洗淨，切小塊，備用。

• 5、鍋中倒水，放入牛肉，

• 6、大火煮沸後撇去浮沫，

• 7、倒入當歸黨蔘，紅棗，生薑，

• 8、再次煮沸，

• 9、倒入電砂煲中，

• 10、自動檔，燉煮一夜，

• 11、次日，肉爛湯濃，熄火，

• 12、盛出，調味撒香菜，趁熱食用

小竅門

沒有電砂煲也可以使用普通鍋具，大火煮沸後轉小火燉煮數小時，至牛肉軟爛後即可。
藥膳湯不宜添加過多調味料。