豆乾茄子的做法 - 豆乾茄子怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆乾茄子的做法步驟

• 1、長茄子去蒂；豆乾切丁；肉切丁；蒜、蔥、香菜成碎待用
• 2、長茄子用手撕成條，保證每一塊上都有皮（這樣很好吃）
• 3、熱水焯一下（爲了炸的時候更少吸收油分，更健康），儘量控幹水分
• 4、熱油下瀝乾水分的茄子，火不好太大，2分鐘左右即可，撈出瀝油
• 5、底油放入肉丁，少放些醋（一點就好，爲了不粘鍋），煸炒變色後放入豆乾丁，翻炒幾下，放入水瀉的醬（水可以多一些）、少許生抽和糖
• 6、待醬香味出來後，放入茄子大火翻炒，收汁，關火前放入蒜、蔥、香菜碎和鹽，關火盛盤。你會聞到茄香四溢哦~