茭白毛豆炒肉絲的做法 - 茭白毛豆炒肉絲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白毛豆炒肉絲的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、茭白去殼，切1寸長細絲，洗淨備用。

• 3、毛豆去殼待用。

• 4、豬肉切細絲，放料灑、鹽、蛋清醃製15分鐘。

• 5、姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

• 6、中火加熱炒鍋中的油，6成熱時放入姜、蒜、辣椒煸香

• 7、放入醃製好的肉絲迅速滑炒至熟，瀝油盛出。

• 8、鍋中留底油，放入毛豆翻炒，加少許水，加蓋煮至8分熟。

• 9、放入茭白翻炒3分鐘。

• 10、放入炒熟的肉絲，翻炒片刻

• 11、放入鹽、味精攪拌均勻，即可。

小竅門

毛豆加水燜煮，比較容易去除豆腥味.也容易熟。