蝦皮蓋菜芋頭羹的做法 - 蝦皮蓋菜芋頭羹怎麼做

“以前餐館裏吃的芋頭羹是放青菜，這次我改放蓋菜加蝦皮，味道更是鮮美。蓋菜的維生素含量很高，吃起來略有苦味。但放在這道羹裏恰到好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦皮蓋菜芋頭羹的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將芋頭清洗乾淨，放入蒸鍋蒸熟。

• 3、蒸熟的芋頭剝皮備用。

• 4、蓋菜清洗乾淨切碎。

• 5、將蒸熟的芋頭放入多功能料理機中加少許。

• 6、攪拌成泥。

• 7、將攪拌好的芋泥倒入煮鍋中加適量的水煮開。

• 8、放入蓋菜煮開。

• 9、放入蝦皮、鹽、胡椒粉煮5分鐘即可。

小竅門

1、將芋泥放入煮鍋中時水要適量的加不要加太多，否則就是湯了不是羹。

2、放蝦皮了，鹽要適量，蝦皮有鹹味。

3、料理機做芋泥不用太細，太細沒有口感。