家常滷土雞的做法 - 家常滷土雞怎麼做
來源:飄香吧 2.71W
“婆婆從老家殺好順豐寄來的,都是不大不小的土雞,上次燉湯用了一個,這次滷水煮了一個,效果出乎想象的好吃,加入了枸杞八角花椒和橙皮,鍋中湯水一開香氣立馬就出來了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常滷土雞的做法步驟
1、土雞一隻
2、先汆一下水後用涼水沖洗
3、重起鍋加入大料,我還煮了幾個雞胗還有給我閨女做肉鬆用的幾塊雞胸肉和豬裏脊肉
4、大火煮開後傳中小火一直保持要開不開的那種狀態15分鐘
5、加入老抽20分鐘後加鹽10分鐘
6、關火蓋上鍋蓋浸泡半小時
7、趁着餘溫撈出就可以吃了
小竅門
1、大料盒裏都有八角、花椒、小茴香、橙皮、乾紅椒、香葉3片和草果一隻
2、喜歡的可以放電白糖進去
3、橙皮是必須要有的,不要多一片即可,陳皮也可,這東西特別提香
4、浸泡是爲了更加入味加上色