無水版燜豆角的做法 - 無水版燜豆角怎麼做
來源:飄香吧 1.34W
“豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
————春夏好食材”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
無水版燜豆角的做法步驟
1、豆角,掐掉兩頭兩邊的硬筋,掰成5釐米左右的段,放入醋水中浸泡2分鐘,取出豆腥味。醋水比例(30:1)
2、蔥姜切片,五花肉切片
3、五花肉片醃製,1/10湯匙鹽、1湯匙生抽、幹澱粉1/2湯匙、水1/2湯匙醃製3分鐘
4、砂鍋放入1湯匙食用油,5成熱放入五花肉,用筷子翻炒肉片
5、肉片5成熟時(肉片變色,還稍微帶點血時),放入蔥姜煸炒30秒,放入豆角
6、放入1湯匙生抽,鹽適量。翻炒均勻
7、加蓋燜制。豆角酥軟即可出鍋
8、豆角自己會出水哦,要燜到豆角自身的水幾乎沒有後豆角也就熟透了。啥香料都別放,豆角那清爽的味道,沒有香料那純純的味道才最能打動我們。
小竅門
1.豆角清洗後,放入醋水中浸泡2分鐘(醋水比例—30:1),可以使豆角取出豆腥味,顏色更綠,更鮮嫩。
2.豆角一定要燜透,以防止中毒。
3.砂鍋傳熱均勻,從始至終都要用最小的火,慢慢的燜制就超好吃了。