香芋扣肉的做法 香芋扣肉—第一次做 香芋扣肉怎麼做

“這是離開家後，第一次自己嘗試做這道家常菜，在我們家鄉，這是一道逢年過節時不可缺少的一道菜”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋扣肉的做法步驟

• 1、做扣肉一定要用肥瘦相間的五花肉，切塊，放鍋裏焯水，至斷生；

• 2、香芋切塊；備用

• 3、鍋裏放油，燒熱，中火，將五花肉炸至金黃；油的量沒過肉爲宜；

• 4、肉肉的皮炸至金黃色，即可撈起；

• 5、看看炸好的肉。炸好之後，用涼水泡着，皮朝下；

• 6、順便把香芋也放油鍋裏炸，注意不用炸太久，過下油即可，

• 7、香芋炸好備用

• 8、紅腐乳，和白糖，混合攪勻；

• 9、用個大點的盆，把香芋和切好的肉放盆裏，加入腐乳，小心攪拌，以免弄碎芋頭。每一塊肉和芋頭都均勻沾上腐乳；用一個小碗裝好，按照一塊肉一塊芋頭的順序擺好，注意肉肉的皮朝碗底，拍好後大火蒸一小時，即可

• 10、最後拿一個大點的碗，將蒸好的扣肉倒扣到大碗裏。

小竅門

做法比較粗糙，但是味道還不錯呢