素炒香乾的做法 素炒香乾（豆乾） 素炒香乾怎麼做

“老公只喜歡單一的菜品，但對於我而言卻有點困難，我喜歡許多種菜品和味道重疊在一起的口感，所以即便是很簡單的香乾也要製作出很多的味道來。不過漸漸的老公也就被我同化了，他直誇很好吃，你們也可以試試。
個人感覺，對於炒香乾而言最主要還是香乾本身的味道，建議買那種比較薄的，因爲味道會滲透的比較好。過去我們吃的那種香乾，大概是280g左右，價格是$2.5左右，可是味道不怎樣，現在買的這種只有190g，而價格是將近$2吧，不過味道確實好了很多，有一種很濃烈的香草的味道。還有一種香乾叫做百頁香乾，我覺得這個味道更好，很奇特的香草的味道，當然重量大概只有180g，而價格也是$2左右吧，有點記不得了。
總之，自己和家人吃的開心就好了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒香乾的做法步驟

• 1、需要準備的最主要原料，適量的香乾，香蔥若干

• 2、把香乾切成需要的形狀，條狀或菱形狀，但最好不要塊狀

• 3、熱鍋燒油，大概三四成熱的時候，首先把香乾放入，儘量把水分炒出來，這樣出來的香乾會更有韌性

• 4、同時準備蔥白與蔥青，切成與香乾相搭配的形狀，絲狀或馬蹄狀

• 5、等待香乾均勻的煸出顏色時，首先把蔥白放入，炒出香味

• 6、放入適量的蒜茸辣醬或任何自己覺得可口的辣醬，同樣煸出香味

• 7、之後放入醬油，或一半生抽一半老抽，主要還是上色了

• 8、我覺得最主要的還是番茄醬，個人比較喜歡炒菜時放入番茄醬的味道，比較濃密也比較有厚度，而且可以多放一些，味道會更好，然後與香乾炒勻

• 9、最後依次放入黑胡椒粉，極少量的鹽或者不放，稍微多一些的糖，然後關火後放入雞精和蔥青，用餘溫把蔥青炒熟

• 10、最後裝盤即可

• 11、再給一個特寫