鄉土苦瓜的做法 - 鄉土苦瓜怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鄉土苦瓜的做法步驟
1、準備食材。
2、將苦瓜一條洗淨,去除內瓤,順刀切薄片後盛入器具,放入適量鹽醃製。青椒切絲,大蒜切薄片、蔥切段。
3、苦瓜醃製10分鐘後。
4、將鍋燒熱,在器具內取出三分之二與青椒絲一同放入鍋內,讓其表面水分蒸發,辣椒溢出幹香。
5、將苦瓜和辣椒全部用鏟推到鍋沿,倒油適量,放入蒜片、蔥白部分,爆香後與鍋沿上的苦瓜一起翻炒。
6、半分鐘後,加入雞精與剩餘蔥段,快速翻炒幾秒,起鍋裝盤。
小竅門
之所以取這個名字,是兒時在農村時,奶奶所常用的一種炒制方法。