拔絲南瓜的做法 - 拔絲南瓜怎麼做

“要注意的有倆點，一，南瓜表面炸金黃色就行了，炸過了就不行了，二，炒糖色注意火候，一定要小火炒。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

拔絲南瓜的做法步驟

• 1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一點，留青綠色，去掉瓜瓤，切成滾刀塊，大小基本一樣

• 2、鍋裏放油，五成熱的時候，放一塊南瓜下鍋試試油溫，當然了，經常做飯的寶寶們是不需要滴。。倒入所有的南瓜，炸

• 3、中小火炸，，待南瓜表面炸至金黃色用竈離撈出。。喜歡口感硬的，油溫升到七成熱，再快速復炸一次，你要是炸過了會影響菜的美觀。。。

• 4、鍋中留底油，倒入白糖，小火不停翻炒，如圖所示

• 5、液體糖炒成咖啡色，拿筷子試下能否拔絲，能拔絲了倒入炸好的南瓜，快速的翻炒均勻，使每塊南瓜都掛上糖漿，就行了

• 6、美吧！嘿嘿。。

小竅門

寶寶們，一定要記得盤子表面抹油，吃完了好洗。。。提前涼一碗涼白開，拔絲的南瓜去碗裏水裏過一下，有吃糖葫蘆的感覺哦