排骨油豆的做法 - 排骨油豆怎麼做
來源:飄香吧 1.92W
“說到東北的特產,還真是太多了,最近東北朋友回老家帶來了好吃的油豆,扁扁的,豆皮很厚實,吃起來有肉肉的感覺,裏面有豆子,豆子相對不會那麼飽滿,反正這種豆角我們東北人幾輩子都特別喜歡。
對於油豆的吃法,從小到大也就是燉肉,它與肉特別配,做出來特別下飯,特別好吃,估計這就是東北的特別的愛好吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
排骨油豆的做法步驟
1、排骨先用清水沖洗一下,再涼水下鍋,不用放任何佐料,點火燒開,出血沫後去掉血沫,再稍微煮一會兒,然後用涼水再次沖洗乾淨。
2、油豆去掉豆筋,再用清水沖洗乾淨,油豆整個和排骨一起燉,不需要切開,這裏也體現了東北人的豪爽吧。
3、準備好所需要的佐料,用清水沖洗一下再入鍋會更衛生。
4、把焯過水的排骨放到電壓力鍋裏,再把佐料全放進去,但不要放蔥姜,再選擇燉排骨功能,用壓力鍋燉排骨比較省時間。
5、炒鍋用蔥姜爆香,先炒油豆,炒出香味,再把排骨連湯一起倒入鍋裏燉熟出鍋。
小竅門
1.佐料裏有醬油提味了,所以不用放鹽了,味道一樣棒棒的。
2.如果時間充足,燉排骨的時候也可以用煮鍋來燉,味道會更香。