清燉小鱸魚的做法 - 清燉小鱸魚怎麼做

“鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
胖子做的這道屬於半湯菜，用鱸魚燉出來的湯味道十分鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

清燉小鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚去鱗及內臟洗淨。

• 2、熱鍋下油，放入鱸魚。

• 3、兩面都煎一下。

• 4、放入蔥薑蒜，清水炒勻大火燒開。

• 5、蓋蓋小火燉10分鐘，加鹽調味關火即可。

• 6、盛盤。

小竅門

鱸魚本身很鮮，不要加味精。