清蒸鱸魚的做法 簡單美味---清蒸鱸魚 清蒸鱸魚怎麼做

“清蒸鱸魚的，烹飪技巧以蒸菜爲主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、材料準備好~魚在超市買的時候已經讓人宰殺好，回來洗乾淨

• 2、蔥姜切成細絲

• 3、鱸魚斜切劃刀，2面都劃

• 4、用鹽和胡椒粉和料酒仔細的抹到魚身上，裏外均勻抹上後，把蔥薑絲塞進切口和魚肚子~~

• 5、蒸鍋內水燒開，蒸10分鐘~蒸好後水倒掉，蒸魚豉油兌清水後澆入，再大火蒸3分鐘~

• 6、蒸鍋內水燒開，蒸10分鐘~蒸好後水倒掉，蒸魚豉油兌清水後澆入，再大火蒸3分鐘~

• 7、鍋內入油，油熱後放入花椒，青椒絲~將熱油淋到蒸好的鱸魚上

• 8、成品圖~屋內光線不好，就直接在廚房拍照了

小竅門

1鱸魚一定要先用料酒和鹽醃一醃，料酒可以去腥，鹽可以入味，先醃過的魚蒸出來覺得不會淡而無味
2蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁
3據說蒸魚的時間比例是1：1，即1兩魚：1分鐘~這樣蒸出來的魚肉嫩~
4關火後不要立即拿出~可以稍微虛蒸下
5我們家魚盤太大，放不進蒸鍋，所以先在盆裏蒸好後，轉入魚盤的~