潮式炒麻葉的做法 - 潮式炒麻葉怎麼做

“在【潮汕白粥】的大排檔檔口基本都會有炒麻葉這道小菜，吃起來口感有點像番薯葉，但是纖維感會稍微強一些。多嚼幾下就會感覺滑口啦~在潮汕的鹹雜店可以買到炒麻葉的半成品，買回家加點普寧豆醬炒一炒就可以啦~
這次我買了些新鮮的麻葉，隨手炒一炒，就是一道佐粥佳品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潮式炒麻葉的做法步驟

• 1、麻葉摘好洗淨。蒜頭切碎和黃豆醬備用。

• 2、豬油熱鍋放入蒜頭爆香。

• 3、將麻葉入鍋迅速翻炒。

• 4、加入黃豆醬翻炒均勻一下很快就可以出鍋，黃豆醬有鹹味，所以基本上不放鹽。

• 5、成品。

小竅門

麻葉有點澀味，可以過水擠幹水再下蒜蓉黃豆醬炒，我們喜歡就這樣炒着來吃！而且麻葉比較吸油，用豬油來炒會比較香。