砂鍋燉羊肉的做法 - 砂鍋燉羊肉怎麼做

“天冷了我家一般都是砂鍋當道，無論煲湯還是熬粥最喜歡用砂鍋，砂鍋小火慢燉讓營養物質充分釋放，不但砂鍋做的口感更好，而且砂鍋的保溫性能更適合冷天。今天用乾燒急冷都不破的坤博食品級砂鍋燉羊肉，羊肉泡血水洗淨放冷水鍋裏焯水撇沫，撈出放入燒開水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂鍋內，轉最小火熬會，關火燜會，開啟鍋蓋放鹽調味，盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、滴幾滴香油既可。搭配發麪餅、饅頭等，簡單不失美味。一碗熱羊肉湯下肚，渾身暖暖的充滿能量！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋燉羊肉的做法步驟

• 1、羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗淨。

• 2、羊肉切成大小合適的肉片。準備好的姜、辣椒、八角、花椒裝料盒內放入砂鍋內加水打火燒開。

• 3、另取一個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開。

• 4、撇淨血沫。

• 5、把羊肉撈入料水已經燒開的砂鍋內。

• 6、蓋蓋轉最小火燜煮三十分鐘關火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。（具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嚐嚐。)

• 7、香菜、小蔥洗淨切碎。

• 8、開啟鍋蓋放鹽調味，盛入碗中，。

• 9、盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發麪餅、饅頭等，簡單不失美味。（放點蒜苗碎更有味）

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

小貼士
1.羊肉冷水下鍋焯水。
2.燉羊肉時不放鹽，開鍋後再放鹽調味。
3.燉羊肉具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嚐嚐。