五花肉燉藕塊的做法 - 五花肉燉藕塊怎麼做

“五花肉雖然好吃，但吃多也會膩，加點藕塊，既能緩解油膩，又使口感和營養上更加豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燉藕塊的做法步驟

• 1、帶皮五花肉清洗乾淨，瀝乾水

• 2、切成2釐米寬的肉塊

• 3、藕取適量，削外皮，清洗乾淨

• 4、切成大塊

• 5、熱鍋涼油，放冰糖小火熬化

• 6、出現褐色時，炒糖色結束

• 7、迅速將肉塊倒入鍋中，中火翻炒出肉塊中的油脂

• 8、待肉塊緊縮變硬時，可將多餘的油倒出，倒入一些料酒，醬油，大蔥切段一同放入

• 9、待大蔥出香味後，將藕塊入鍋中，同時撒入適量鹽，藕塊表面均勻上色

• 10、熱水入鍋，沒過肉塊和藕塊，蓋蓋子，轉小火燜燉

• 11、略微收汁，可關火

• 12、肉爛且筋道，藕糯而香甜

• 13、真的好誘人哪

小竅門

用冰糖炒糖色，可以使肉塊上色而且表面光亮