醬香招財手的做法 【天津】醬香招財手 醬香招財手怎麼做

“醬香招財手的主料是豬蹄，主調料是甜麪醬、黃豆醬、番茄醬。豬蹄是俗稱，在喜慶宴席上被稱爲招財手。春節即將來臨，做一鍋醬香味道的豬蹄，佐酒下飯都很棒。藉助招財手，祝大家金雞之年財運亨通。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香招財手的做法步驟

• 1、豬蹄切成小塊兒洗乾淨，用冷水浸泡40分鐘，其間適時換水。

• 2、豬蹄入鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 3、碗中加甜麪醬、黃豆醬、番茄醬、腐乳攪拌均勻。

• 4、再加料酒、生抽、醬油攪拌成醬汁。

• 5、起油鍋，大料入鍋炸香，蔥姜入鍋煸香。

• 6、倒入醬汁炒，小火炒。

• 7、炒出醬香味道，豬蹄入鍋炒。

• 8、炒均勻，加適量開水，加冰糖，炒均勻蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

• 9、燒至豬蹄9分熟，加鹽炒。

• 10、收湯入味，豬蹄熟，即可盛出享用。

小竅門

1、燒豬蹄時，大火燒開鍋，改小火慢燒。
2、燒菜用冰糖，菜品的顏色比用白糖漂亮。