刺毛肉園子的做法 - 刺毛肉園子怎麼做

“這是我打小就特別愛吃的傳統點心，小時候只有吃酒席時才能解饞，現在自己會做就不愁了，隔三岔五的我就蒸一回，吃個爽

我們家有人不能吃肥肉，單用瘦肉做太柴了，經過多次摸索發現用土豆拌在裏頭特別好吃，當然還少不了親親一定要加的香菜，所以我們家的肉餡就不是傳統的純肉的了、、、”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

刺毛肉園子的做法步驟

• 1、豬肉剁成末。

• 2、先加料酒略醃。

• 3、再加入生抽。

• 4、加入老抽。

• 5、再加鹽。

• 6、然後加少許糖提鮮。

• 7、把肉餡與所有的調料拌均勻，備用。

• 8、土豆蒸熟後切成小丁。

• 9、拌入肉餡中。

• 10、翻拌均勻。

• 11、香菜洗淨切末。

• 12、也拌入肉餡中，拌均勻。

• 13、把長糯米淘洗乾淨後，浸泡四小時左右。

• 14、再控幹水分備用。切少許胡蘿蔔丁備用。

• 15、抓取一小塊肉餡，團起後，兩手輪流甩至肉餡緊實

• 16、把肉餡放入糯米盆中，外邊滾上糯米。

• 17、蒸架上鋪紗布，排上滾上糯米的肉園子。

• 18、再放上胡蘿蔔丁裝飾。冷水入鍋，上汽後轉中火蒸約25分鐘，即可。

• 19、一大盆哦~吃個爽透。

• 20、一口氣吃七八個是不在話下滴、、、

小竅門

1、要選用長糯米，成品會更好看些，更有‘刺毛’的感覺啊！