荷蘭豆炒肉片的做法 【荷蘭豆炒肉片】 荷蘭豆炒肉片怎麼做

“荷蘭豆炒肉片是一道很平民化的熱菜，荷蘭豆爽脆可口，肉片軟嫩多汁，吃起來還帶有一點點的甜味，食材搭配也合理，實爲一道經典的家常熱菜。荷蘭豆富含粗纖維和維生素A，豬瘦肉富含蛋白質和氨基酸，二者搭配，能促進大腸蠕動，清潔大腸，多吃還可潤澤肌膚哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷蘭豆炒肉片的做法步驟

• 1、原料準備好，豬肉切好調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘；

• 2、荷蘭豆去筋擇洗乾淨備用；

• 3、鍋內入適量油燒至五成熱，把豬肉滑入鍋中；

• 4、轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，炒好的肉片盛出備用；

• 5、另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒；

• 6、荷蘭豆一變色，即可調入鹽和雞精；

• 7、再把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘即可關火；

• 8、盛盤出鍋。

小竅門

1、肉片炒久了會老，最好在炒前便把味道調好醃製作；
2、荷蘭豆一變色就立即調味，這樣出來的荷蘭豆吃起來會很脆，有些人可能會擔心不熟，其實鹽和雞精入鍋後還要有個融化的過程，還會再翻炒十幾秒，足夠熟了。如果等徹底熟了再調味，那就老了。