蝦仁杏鮑菇的做法 - 蝦仁杏鮑菇怎麼做

“蝦是海鮮的一種，蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

中醫認爲：蝦性味甘鹹，有補腎壯陽的功效。治腎虧、陽衰、腰痛、乏力.

杏鮑菇學名：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁杏鮑菇的做法步驟

• 1、海蝦洗淨，去殼，去沙線，漂淨，青蒜洗淨切段。杏鮑菇洗淨，切粗條。

• 2、把蝦殼與蝦頭放些水煮10分鐘，取汁待用。

• 3、鍋裏油熱，放下姜爆香。

• 4、放入杏鮑菇與青蒜根部煸炒。

• 5、待杏鮑菇有些發蔫，放下蝦仁，加料酒煸炒。

• 6、待蝦仁轉色，把煮好的蝦殼蝦頭汁倒入煸炒。

• 7、放下青蒜葉，加鹽，糖，蠔油，雞精，煸勻即可。

小竅門

蠔油比較鹹，鹽可以不放，或者只放一點。