杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃的做法 - 杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃怎麼做

“進入秋季，特別要注意飲食的搭配，要多喝白開水、茶、豆漿、粥品，雖然進入秋季要開始慢慢的進補，但初秋還是要以清淡爲主，因爲剛剛經過了一個炎熱的夏天，體內的腸胃功能還較弱，需要有一個調理的過程。飲食方面需要食材品種多樣化，保證營養均衡。建議每週吃2-3次的餃子、包子（每次的餡料都不同），對調理腸胃特別有好處。這是因爲餃子或包子餡可以任意搭配，其中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等人體需要的微量元素都囊括在這裏，吃起來簡單、美味。大人小孩都喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃的做法步驟

• 1、先將杏鮑菇切碎用少許的鹽煞出水分，攥幹。韭菜洗淨切碎、木耳提前泡發，洗淨、切碎。

• 2、五花肉餡打入一個生雞蛋攪拌均勻，再用2個雞蛋炒成雞蛋碎，蝦仁去下線洗淨，用手撕成小塊攪拌均勻。

• 3、蔥、姜切碎。

• 4、將蔥、薑末放入肉餡中，加入蠔油、香油、雞粉、味精鹽，順着一個方向攪拌上勁。

• 5、放入韭菜、杏鮑菇和木耳碎。

• 6、繼續攪拌均勻，餃子餡就調好了。

• 7、和好的麪糰靜置30分鐘以上。（可以先和麪，醒面的時候調餡）

• 8、取出麪糰，做成劑子。

• 9、擀成餃子皮。

• 10、裝入餡料。

• 11、包餃子隨自己的習慣包就好了。

• 12、這是我剛剛學習的一個形狀。

• 13、.煮餃子是關鍵。鍋中水燒開，放入生餃子，用小鏟將餃子用推的方式，圍着鍋邊轉圈，使餃子不沉底。

• 14、然後蓋上鍋蓋等鍋開。

• 15、鍋開後，拿下鍋蓋，大火煮3-4分鐘。

• 16、待餃子漂浮上來，餃子也長大了，餃子就熟了。

• 17、裝盤。開吃。

小竅門

1，包餃子調餡是最爲關鍵的，放入食材和調料是講究順序的。不能出湯，一但出湯，不僅營養流失，也會影響口味。,2，煮餃子千萬不要往鍋中一次一次的加入涼水，這樣煮出來的餃子是粘的，口感不好，也不好存放。