老鴨燉粉條的做法 - 老鴨燉粉條怎麼做

“半個月前就跟老公說想喝鴨子燉的湯，但一直犯懶沒去市場。週六的時候終於買了半片鴨回來，老公說可不可以燉給他吃，問我還要不要做湯了，我說當然要，拿幾小塊兒出來就可以了，剩下的全給你燉了。但一邊爐子蒸包子，一邊爐子燉鴨子，哪兒還有工夫做鴨湯，索性全放進去燉粉條了！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老鴨燉粉條的做法步驟

• 1、1半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

• 2、2焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用

• 3、3熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒

• 4、4注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火悶5分鐘

• 5、5加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入

• 6、6待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉

• 7、7待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出

• 8、8做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩