生薑燉老鴨的做法 - 生薑燉老鴨怎麼做

“蔥、姜、蒜、椒，人稱調味“四君子”，它們不僅能調味，而且能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學問。魚類多放姜：魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。俗話說，“每天3片姜，不用醫生開處方。”大家都知道用生薑來調味，煮菜、煲湯、蒸魚加點姜，去腥又美味。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

生薑燉老鴨的做法步驟

• 1、老鴨

• 2、斬塊

• 3、過開水去腥味

• 4、生薑適量

• 5、過好開水的老鴨用清水沖洗放進燒開油的鍋裏，放進薑片，鹽炒勻

• 6、盛進電壓鍋加清水

• 7、高壓30分鐘

• 8、燉好的老鴨湯，開蓋放鹽

• 9、再次燒開，撒上香蔥，胡椒粉

• 10、上桌。