菜脯燜鯊魚的做法 - 菜脯燜鯊魚怎麼做

“鯊魚肉有一定抑制癌細胞生長的作用，含有豐富的鈣質，有利於促進小孩成長髮育，但肉質多含嘌呤，痛風和肝硬化病人勿食用。
肉質細膩的鯊魚肉加上菜脯的組合，所產生的複合味道，口齒留香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜脯燜鯊魚的做法步驟

• 1、鍋中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗淨開膛的鯊魚，用刀輕輕刮掉外面的砂皮，洗淨切塊備用。

• 2、菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好備用。

• 3、熱鍋冷油，放入蒜粒、薑片、菜脯煸至表面金黃。

• 4、倒入鯊魚肉、小米辣，調入適量魚露、生抽、雞精、胡椒粉。

• 5、加入適量溫水燜10分鐘。

• 6、撒入適量芹菜段，收汁裝盤。

• 7、出鍋啦。

小竅門

鯊魚皮去砂是要注意水溫，太燙容易把鯊魚皮一起燙掉，影響口感。菜脯有一定限度，食鹽要根據個人口味加入。