紅燒鯊魚的做法 - 紅燒鯊魚怎麼做

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鯊魚的做法步驟

• 1、準備鯊魚一條。這是一條成年鯊魚，這個品種吃海底蝦蟹，肉質很美味。

• 2、殺好的鯊魚放開水裏燙一分鐘撈出，輕輕去沙。不然吃起來真像吃沙子。

• 3、沖洗乾淨是這樣的。

• 4、鯊魚切塊。姜，蒜，蔥白切片，蔥綠切段。澱粉以外所有醬料調成汁備用。

• 5、鍋內燒熱油。小火炒香花椒和幹辣椒。

• 6、下入蔥姜蔥白炒出香味。

• 7、將調好料汁➕250ml水倒入。

• 8、水煮沸之後再下魚塊。蓋鍋中大火蓋燜煮5分鐘。不要攪動。晃一晃鍋讓魚肉都粘上湯汁即可。

• 9、如果水還很多，大火一分鐘稍微收汁，調入澱粉水搖勻。

• 10、調入澱粉水後直接撒上青蔥段燒30即可出鍋。

• 11、紅燒醬燜鯊魚完成。很下飯。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

小竅門

魚下鍋以後就不要再動鏟子了，因爲肉質很嫩，很容易翻爛。