如何做拔絲芋頭

今天爲大家將詳細介紹拔絲芋頭的獨特技法烹製，成就滑而不膩，留香口感的地道美味，一口就讓人難以忘懷，那到底怎麼樣才能烹製出如此一道可口的美食呢，今天，將帶着大家一起走進拔絲芋頭的料理世界，學習如何做拔絲芋頭。然後與家人一起共享。

如何做拔絲芋頭

做法一

食材準備

芋頭、白糖、豬油、芝麻。

方法步驟

1、芋頭去皮洗淨，切成條狀，放入盤中。

2、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫7成熱時放入芋頭塊。

3、待芋頭炸至表面呈金黃色，然後撈出瀝油待用。

4、鍋內少許油，轉小火，放入適量白糖，不停的攪拌，使糖慢慢的融化。

5、等糖液出現針尖大小的泡時，立即將炸好的芋頭塊倒入，裹勻糖漿出鍋。

6、最後撒上芝麻，裝盤即可食用。

做法二

食材準備

芋頭、芝麻、姜、白糖、清油。

方法步驟

1、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀塊或菱形塊待用。

2、炒鍋放入適量油，至油溫6成熟，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝淨油。

3、鍋內留餘油，下適量白糖，用小火將糖炒至融化。

4、切少許薑片，放入糖中同炒。

5、待糖炒至稍微融化時，加些許水。

6、糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數十秒後，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。

做法三

食材準備

芋頭1斤，芝麻適量，豬油或色拉油適量，綿白糖200克。

方法步驟

1、先將芋頭去皮，然後用挖球器，挖成球狀;

2、鍋中油燒至5成熱，然後放入芋頭球炸至金黃皮脆時撈出;

3、起鍋，少許油，燒熱放入糖，小火慢慢炒至融化;

4、顏色深黃時下入芋頭，翻拌，裹勻糖漿即可出鍋撒些芝麻即可。

拔絲芋頭的做法注意事項

1、芋頭的黏液中含有皁甙，能刺激面板發癢，因此生剝芋頭皮時需小心，最好帶上手套。

2、芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生，如果不小心接觸面板發癢時，塗抹生薑或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。

3、拔絲芋頭要經過高溫過油，這樣會使得芋頭本身的營養價值流失，甚至破壞芋頭本身的營養結構。所以要掌握好炸制的時間油溫等。

4、芋頭一定要熟食，生食有微毒，會刺激咽喉，也會讓舌頭微麻。

5、拔絲芋頭雖然美味，但是糖具有高熱量，芋頭含有較多的澱粉，一次性過多食用拔絲芋頭會導致腸胃脹氣甚至血糖偏高。

根據上文，我們可以從中得知如何做拔絲芋頭的好方法，別具一格的烹製方法，誘人的色澤，使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感，可以根據個人的口感進行嘗試，並且在我們日常生活中，大家都可以積極地嘗試一下這道可口佳餚哦。