蒜黃蠔油豆腐的做法 - 蒜黃蠔油豆腐怎麼做

“這是爲我家小朋友做的一道菜。那家夥難得在家一次飯，週末晚，說想吃豆腐，原來學校的食堂很少供應豆腐，偶爾做一次，也僅限於清燉，於是，用纔買的新鮮蒜黃，配上蠔油，給他炒了一盤，那傢伙吃得相當滿足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜黃蠔油豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切約5毫米的塊用少許略醃。

• 2、平底鍋加入許油燒熱，入豆腐。

• 3、煎至兩面黃脆。

• 4、鍋中放少許油，先炒蒜黃的根部。

• 5、鍋中放少許油，先炒蒜黃的根部。

• 6、當根部略變軟時，加入葉子同炒。

• 7、加入煎好的豆腐，輕輕掂動炒鍋。

• 8、加入少許水，蠔油。

• 9、當湯汁收盡，菜入味時，關火，加芝麻油調味。

小竅門

炒蒜黃時先入根部再入葉部，保持同步熟。