梅子醬蒸排骨的做法 酸甜開胃---梅子醬蒸排骨 梅子醬蒸排骨怎麼做

“梅子醬蒸排骨是廣東家常菜，通常是將自家醃製的酸梅捏碎，混合調料與排骨一起蒸制而成。排骨入口嫩滑，又不會太油膩，酸甜的梅肉將腸胃激活，令你食慾大開！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅子醬蒸排骨的做法步驟

• 1、豬仔排洗淨，斬小段。

• 2、用清水浸泡1小時，中間換水3-4次。

• 3、香蔥洗淨切碎末、蒜去皮切碎粒、紅辣椒切小圈，姜略拍幾下。

• 4、排骨瀝乾放入容器中，調入蠔油、梅子醬、鹽、砂糖，用手抓至均勻。

• 5、加入輔料拌至均勻，裝入保鮮袋中密封入冰箱冷藏2小時以上。

• 6、排骨取出上碟，入沸水鍋中旺火蒸15分鐘即可。

小竅門

1、梅子屬鹼性食品，與酸性食物搭配可以改善人體的酸鹼值，達到健康養生之目的。

2、梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經；還具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病症；梅子還具有防癌抗癌的作用。