豆豉醬香蒸排骨的做法 【豆豉醬香蒸排骨】 豆豉醬香蒸排骨怎麼做

“這個蒸排骨我家三天兩頭都會做，用蒸的方式少了重油煙

加了豆豉還有黃豆醬更能使排骨入味十分，而且味道鹹鮮

黃豆醬是我自己隨意加的，以爲會不搭味，但其實還好哦

很喜歡隨意調口味

大家在家做中餐時味道都是可以根據自己喜歡的口味來調整的

不用一眼一板地照跟菜譜，當然

這必須在你對調味有了比較明確的掌握前提下哈”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉醬香蒸排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，用廚房紙擦乾水分

• 2、大蒜剁碎加入到洗淨的排骨裏，加入料酒用手抓勻

• 3、加入生抽和植物油香油

• 4、再加入五香粉和雞精

• 5、加入一勺黃豆醬和豆豉，再次抓勻

• 6、勺入生粉嫩肉粉，手抓勻，讓排骨表面均勻裹上一層生粉

• 7、包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上（也可以頭天晚上醃製好冷藏至隔天再蒸制，這樣排骨更加入味）

• 8、將醃製冷藏過的排骨取出，擺入盤子內，青紅辣椒洗淨剁碎撒在排骨上面

• 9、蒸鍋內煮沸水後襬入，蓋上一個鍋蓋或是用耐高溫保鮮膜包在盤子外（有些保鮮膜是不耐高溫的，我上次沒看清楚就買到一卷這樣的，一遇熱就化掉，大家要用保鮮膜入鍋蒸的話先看看是否是耐高溫的）

• 10、然後中大火30分鐘就可以出鍋