甜玉米燜排骨的做法 - 甜玉米燜排骨怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜玉米燜排骨的做法步驟

• 1、將排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用；
• 2、平底鍋注油加熱，將醃製過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用
• 3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就着鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香；
• 4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水；
• 5、水量的添加以剛剛好淹過食材面爲好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮；
• 6、燜至排骨酥軟透味時（約40分鐘），轉大火收濃汁，試下味酌情添加食鹽，起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中，兜炒幾下起鍋裝盤。