茄汁糖醋里脊的做法 - 茄汁糖醋里脊怎麼做

“入伏以後，氣溫高、溼度大，容易中暑。一定要多喝水。飲食要清淡，多吃新鮮水果、蔬菜。還要補充蛋白質。茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很開胃，很適合夏季食用。
此菜；酸甜適口，色澤紅亮，外焦裏嫩。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁糖醋里脊的做法步驟

• 1、裏脊去掉筋膜。

• 2、將裏脊切成粗條狀。

• 3、放入碗中，加入鹽，料酒白胡椒粉抓勻後醃製10分鐘．

• 4、加入澱粉，抓拌均勻直到所有裏脊都薄薄掛住澱粉。

• 5、取一碗加入番茄醬，水，澱粉，醋和糖混合成調味汁兒。

• 6、把蔥姜切碎。

• 7、鍋中倒入油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油．炸完後，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。

• 8、鍋中留少許底油爆香蔥姜碎

• 9、將調味汁兒倒入，小火加熱至沸騰。

• 10、燒製湯汁濃縮。

• 11、倒入炸好的裏脊肉條。

• 12、翻炒均勻即可。

小竅門

肉條掛粉，要薄薄一層，不宜很厚。炸肉條要復炸。