豆腐雞蛋蒸肉末的做法 - 豆腐雞蛋蒸肉末怎麼做

“雞蛋和豆腐都含有豐富的蛋白質，兩者混合，再配上豬肉餡一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失營養，很適合老人和小孩的一道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐雞蛋蒸肉末的做法步驟

• 1、將半個紅椒大蒜和蔥切碎。

• 2、雞蛋打入較大點的碗裏，加入胡椒粉和適量的鹽打散成蛋液。

• 3、準備好內酯豆腐一盒。

• 4、用勺子挖出豆腐和雞蛋混合，攪拌均勻。

• 5、上鍋入水燒開，放入拌好的雞蛋豆腐蓋緊，用大火隔水蒸十分鐘至15分鐘至凝固熟透取出。

• 6、上鍋入少許油加熱，爆香蒜蓉。

• 7、加入豬肉餡和紅椒拌炒一小會。

• 8、加入生抽蠔油，鹽和老抽拌炒均勻。

• 9、再加入一小勺白糖拌炒均勻。

• 10、再加入大約兩湯匙的水煮開。（此刻可根據自己的口味調製鹹淡）

• 11、最後加入一勺水澱粉勾芡湯汁，灑入蔥花拌勻關火。

• 12、將肉末打入蒸熟後的雞蛋豆腐表面完成。

• 13、成品。即可食用。

小竅門

小提示：肉末在炒之前可加入一勺生澱粉拌勻，這樣能保持肉的嫩度，如果喜歡吃辣的你也可將大紅椒換成辣椒。