砂鍋燜雞翅的做法 - 砂鍋燜雞翅怎麼做

“孩子喜歡的菜，很下飯的美味。裏面的土豆尤其好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋燜雞翅的做法步驟

• 1、食材如圖。本來全用雞翅就很好，爲了多吃到肉，就買了雞腿，味道一樣很好。

• 2、處理雞翅，因爲買到的雞翅是大個的，需要處理一下，不想弄這個就直接買翅中就好了。

• 3、按照翅根、翅中、翅尖分開，翅中上劃兩刀。

• 4、處理雞腿。

• 5、我不喜歡吃雞皮，於是直接去皮去骨，沿肌肉紋理切成大塊。

• 6、處理好的雞肉，清洗乾淨，加入大塊的蔥姜、適量的料酒、生抽醃二十分鐘。

• 7、處理蔬菜，首先將土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，草菇切厚片，留一兩個不切的。小蔥切段。

• 8、小蔥其實準備的比較多。

• 9、準備砂鍋，將小蔥鋪滿鍋底，再鋪幾片薑片。

• 10、炒制蔬菜，炒鍋加油，燒熱。

• 11、先加入土豆塊，翻炒。

• 12、土豆略變色後加胡蘿蔔，繼續翻炒。

• 13、再加入草菇翻炒。

• 14、翻炒均勻，土豆略發焦即可，不追求成熟。

• 15、將炒好的蔬菜倒入鋪好蔥姜的砂鍋內。

• 16、將醃好的雞肉挑出來，雞翅和雞腿分別放置。

• 17、炒鍋熱油，先下雞腿肉和翅根，翻炒。

• 18、翻炒變色即可。

• 19、倒入砂鍋內。

• 20、炒鍋刷一點油，煎雞翅中和翅根。煎至表皮金黃微焦。

• 21、擺入砂鍋中，在中間放個完整的草菇。

• 22、取一個大碗，加入蠔油、生抽、老抽、花椒麪。加滿水調勻成碗汁。

• 23、將碗汁均勻的淋在砂鍋內。蓋鍋開火，水開後小火燜20分鐘。

• 24、時間到，開大火收汁。

• 25、完成。非常美味。

• 26、擺拍一下。

• 27、來個特寫。