脯酥全魚的做法 - 脯酥全魚怎麼做
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食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
脯酥全魚的做法步驟
1、將魚頭尾斜切下去骨擺在魚盤兩端,把魚身肉片成1.5釐米寬的薄片擺在盤中加入鹽、雞精、白糖、黃酒喂10分鐘備用。
2、把雞蛋開啟取蛋清攪成蛋泡加少許澱粉拌勻備用
3、起鍋倒入油至4、5成熱時將魚頭、魚尾、魚片逐個沾上蛋泡粉下鍋炸至微黃時撈出控油裝盤。
4、另起鍋倒入開水加入雞精、鹽、澱粉勾芡加入香油澆到魚身上即成
1、將魚頭尾斜切下去骨擺在魚盤兩端,把魚身肉片成1.5釐米寬的薄片擺在盤中加入鹽、雞精、白糖、黃酒喂10分鐘備用。
2、把雞蛋開啟取蛋清攪成蛋泡加少許澱粉拌勻備用
3、起鍋倒入油至4、5成熱時將魚頭、魚尾、魚片逐個沾上蛋泡粉下鍋炸至微黃時撈出控油裝盤。
4、另起鍋倒入開水加入雞精、鹽、澱粉勾芡加入香油澆到魚身上即成