迷迭香全麥酥餅的做法 - 迷迭香全麥酥餅怎麼做

“自從做了迷迭香瓦片，忽然眼前一亮，迷迭香可以做到東西不少。趁着現下萬物生長，來個迷迭香系列，“莫待無花空折枝”。
孟老師的迷迭香全麥酥餅，少量試探，免得有人嫌全麥口感太粗。不過，雖名爲全麥，這餅乾其實只用了少少許全麥。而那香酥的口感似乎也多少掩蓋了些全麥的粗糙。或許，它還能被接受吧？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷迭香全麥酥餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、迷迭香洗淨，剪碎

• 3、糖粉，低筋粉，小蘇打一起過篩

• 4、加入黃油和全麥粉

• 5、抓搓成粗粉狀

• 6、加入蛋白和迷迭香

• 7、抓成均勻面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛半小時

• 8、分割成10克/個，搓圓

• 9、擺入烤盤中，壓平

• 10、放入烤箱，中層，上火180度，下火150度，烤約20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘

• 11、表面金黃，出爐

小竅門

迷迭香等分量是去梗後的葉子淨重。沒有新鮮迷迭香可以用乾燥迷迭香代替。
餅乾大小可以隨自己喜好調整。