水晶咕咾肉的做法 - 水晶咕咾肉怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶咕咾肉的做法步驟

• 1、把夾心肉剔除筋膜，用刀背輕敲肉面，再改刀切小塊，拌入鹽、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘。

• 2、熱鍋冷油，鍋內加入小半鍋油，7成熱時把調製好的肉沾上全蛋液

• 3、再拍幹澱粉入鍋炸，炸至微黃撈出

• 4、再復炸一道

• 5、鍋裏留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以適量加點清水

• 6、倒入炸好的肉丁

• 7、倒入炸好的肉丁

• 8、鍋內少許油，加入冰糖，小火熬製糖漿

• 9、將肉放在用小火熬好的稠糖漿中過一下，然後快速投入冰塊中，使其外面的糖漿成爲硬殼。

• 10、配上水果擺盤

• 11、裝盤即可。夾一口咕咾肉入口，滋味讓舌尖驚豔，酸甜適口的醬汁，微涼的脆裹皮，還有讓人貪嘴的水果塊，味道口感深得咕咾肉精髓，擁躉衆多。