酥軟粵式蘿蔔糕怎麼做美味好吃

這道粵式蘿蔔糕，雖然費時間，費工夫。但是相信做好之後吃的嘴裏的那一刻你不會後悔所花的時間，食材及其豐富，口感軟糯，瑤柱、蝦米淡淡的海洋味，臘腸鹹香，香菇質樸自然的味道，和蘿蔔樸實的口感，在蒸鍋中完美的融合在一起，相得益彰，尤其是油炸過之後，金黃色的外皮，讓人看了就胃口大開。

主料

輔料

具體步驟

將幹香菇泡發3小時左右。

蝦米泡軟。

瑤柱撕碎，泡軟（泡過瑤柱的水不要倒掉）

臘腸洗乾淨。

將蘿蔔去皮。

蘿蔔刨絲，加入2勺鹽。

將鹽拌勻，靜置半小時左右。

將析出的水倒掉。

將香菇、臘腸切丁。

碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡過瑤柱的水。

加入清水。

攪拌均勻，蘿蔔糕漿就做好了。

鍋里加入適量油，加入洋蔥，爆炒出香味，加入臘腸，翻炒。

加入蝦米、瑤柱絲、香菇。

加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均勻。

盛出，備用

將蘿蔔絲放入鍋裏炒幹水分。

加入到炒好的瑤柱蝦米丁裏。

加入粘米粉面糊，攪拌均勻。

倒入盤子裏

入鍋蒸半小時左右。

美味的蘿蔔糕做好了。

切塊，用油稍煎一下味道更棒。

烹飪技巧

1、刨好的蘿蔔絲加鹽拌勻，會將水分析出。2、做蘿蔔糕可放其它臘味搭配，同樣美味。3、材料要儘量炒幹水分，蒸出來的蘿蔔糕纔不會溼，好成型。4、我用薄的披薩盤來蒸，時間大概30分左右即可。