蘿蔔煨豬蹄的做法 湯濃味美------------蘿蔔煨豬蹄 蘿蔔煨豬蹄怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蘿蔔煨豬蹄的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、豬蹄用流水沖洗去血水，再放水中泡10分鐘。

• 3、鍋中燒水，放豬蹄下鍋煮2分鐘。

• 4、將豬蹄撈起，用水洗去浮沫，瀝乾水分備用。

• 5、湯鍋洗淨，放沒過豬蹄的水，放一片香葉，兩篇生薑片下鍋和豬蹄同煮。

• 6、滴幾滴白醋下鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢煮3個小時。

• 7、在煮豬蹄的時候，將蘿蔔洗淨切滾刀塊。

• 8、3小時後，將蘿蔔倒入湯鍋中同煮15分鐘。

• 9、蘿蔔軟爛後，放入適量的鹽，少量的雞精調味，撒上香蔥即可關火裝盤。

小竅門

1，煮豬蹄的時候要多次檢視豬蹄是否粘鍋，用鍋鏟鏟豬蹄和鍋的接觸面。
2，當湯色變白的時候，煮豬蹄的水消耗掉，可以少量多次的添加涼水。每次加的不能超過半碗，然後繼續燉煮。
3，蘿蔔只是意思一下，不能多放，蘿蔔容易搶味，所以一個小蘿蔔足夠。