自制麻辣噴香小龍蝦的做法 - 自制麻辣噴香小龍蝦怎麼做

“外面去吃的小龍蝦看起好舒服，幾個人喝點兒夜啤酒，一整就是幾大盤。就是感覺出去吃有點兒熱，來回也比較麻煩，要是能躲在家裏吹着空調/喝着冰啤酒/吃着小龍蝦那才舒服，懶人有懶方法，用濃縮火鍋底料整出來的小龍蝦，味道不比外面的差，吃起巴適得板。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制麻辣噴香小龍蝦的做法步驟

• 1、將龍蝦去除內臟仔細清洗乾淨，姜切絲備用；

• 2、先將薑絲放入鍋中預熱去土腥，再倒入植物油約150g炒姜；

• 3、將龍蝦下油鍋爆炒，直至龍蝦炒成紅色；

• 4、待油熱後放入紅九九火鍋底料200g一同翻炒，直至底料炒化。

• 5、將黃酒150g倒入鍋內，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘即可起鍋食用。

小竅門

❶小龍蝦買回來先放在蜜水裏養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。
❷用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨。如果想要留着小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。