山藥炒番茄的做法 - 山藥炒番茄怎麼做

“山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、降低血糖，延年益壽的功效。多吃山藥對身體可有好處了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥炒番茄的做法步驟

• 1、食材洗淨，番茄切瓣，山藥刨皮切片，蔥切末，蛋磕入碗中。

• 2、鹽放雞蛋液，打勻。鍋熱油，放蛋液翻炒後，搗碎，待用。

• 3、鍋熱油，放入山藥，快速煸炒。

• 4、放入番茄，翻炒。

• 5、再放入鹽、糖，翻炒。

• 6、然後，放入一點水，蓋上蓋，燜半分鐘。

• 7、開蓋，最後放入炒好蛋。

• 8、撒入蔥花，放入雞精，翻炒裝盤。

小竅門

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。不過鐵棍山藥就不會。