豆芽炒豆泡的做法 - 豆芽炒豆泡怎麼做

“豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。這次我把豆芽和豆腐泡炒在一起，這二者在味道上不同，在口感上也是迥異，但是都是豆質品，都是優質的植物蛋白，不過一次不要吃太多，否則會腹脹。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆芽炒豆泡的做法步驟

• 1、黃豆芽洗淨控水。

• 2、取適量豆泡。

• 3、鍋裏放入適量油，油熱放入蔥姜爆鍋。出香味後，放入豆芽翻炒。

• 4、放入豆腐泡。

• 5、放入紅燒醬油。

• 6、放入精鹽。

• 7、放入五香粉。

• 8、翻炒至黃豆芽斷生後，關火，放入味精翻炒均勻即可。

小竅門

1黃豆芽炒後會析水，體積變小，所以放的量要比需要的量大一些。
2豆腐泡喜歡吃有嚼頭的，此菜不用加水，如果喜歡吃嫩的豆腐泡，可以加一點點水，讓豆腐泡吸了湯汁有嫩的口感。
3豆質品一次不要吃太多，否則會腹脹。