酵母粉怎麼用 - 有些什麼用

科學家發明酵母粉後，就給人類的生活帶來了很重要的影響，生活的方方面面都與它息息相關，當然我們需要辯證地看問題，凡事都有兩面性，很多東西用的好了，給人的生活帶來利益，帶來方便，用的不好，效果不好就不說了，最主要是給大家帶來損害。

酵母粉一般指非活性的酵母菌體蛋白,是以可食用酵母經特定工藝加工而成的粉末狀酵母菌體,被廣泛應用於生物發酵、營養保健、動物營養等領域。那酵母粉怎麼用呢？

一、酵母粉在發酵領域的應用

酵母粉在發酵領域主要應用於種子培養和發酵大罐的培養基使用,其主要表現爲以下幾方面特性,

1、提供優質蛋白

由於酵母是一個完整的生命體,構成酵母的蛋白質與構成其他微生物的蛋白質具有良好的同源性,因此吸收利用十分完全,且由於酵母的食品屬性,酵母粉的使用就更顯安全和清潔。

2、提供完整的氨基酸

酵母的蛋白屬於微生物蛋白,與生產菌具有良好的同源性,在一些基因工程菌中,培養基中限制性氨基酸的缺乏會導致微生物的生長偏慢,甚至會導致產率和效價的偏低,這種情況採用酵母粉就是良好的選擇,酵母粉中完整的氨基酸羣會促進微生物的良好生長和產物的積累。

3、提供產物必需的前體物質

在微生物培養中,往往需要添加一些物質,這些物質在本身結構沒有改變或稍作改變的條件下直接成爲產物的一部分,這種物質被稱爲前體,前體的添加會大大降級產物形成的壓力,往往添加前體的工藝要比不添加前體的工藝產率要成倍的提高,比如在覈苷酸的培養中,谷氨醯胺是肌苷合成的必需前體,而酵母粉中谷氨酰胺的含量往往比較豐富,這就爲肌苷的合成提供了必需的前體。

二、酵母粉在飼料領域的應用

酵母粉在飼料領域可以應用於各種動物的不同生長階段,其主要表現爲以下幾方面特性,

1、天然誘食性

酵母粉的特殊酵母香味具有良好的天然誘食性,應用在飼料中能夠增強動物飼料的適口性。

2、提供優質蛋白

酵母作爲菌體蛋白源,具有蛋白含量高,氨基酸平衡含,必需氨基酸豐富、種類齊全、比例適當,因此吸收利用十分完全。具有提高生長性能的作用。

3、改善腸道功能

酵母能夠透過對有害菌的識別、吸附和排除減少有害菌在腸道的數量,促進有益菌繁殖,調節動物消化道微生態區系平衡,改善腸道功能。同時酵母粉能夠提高動物機體的免疫力,保持腸道的完整性。

酵母粉怎麼用，我想大家看過之後應該有了一個基本的概念，益處多多，我們生活中和它打交道的最多的時候，應該就在發酵麪食上，小編就是一個徹頭徹尾的麪食愛好者，有時候做夢的時候都會流口水，香的不要不要的，第二天一定去吃一碗，大家喜歡麪食嗎？