茄汁花菜的做法 茄汁花菜——低油版 茄汁花菜怎麼做

“三月不加肥，四月徒傷悲，五月徒傷悲，六月徒傷悲……哈哈，又是一季春來早，爲了夏天顯擺小蠻腰，妹紙們，該減肥了！樨兒覺得減肥這件事兒呢，低油低糖是最有效的，所以今天這道茄汁花菜，基本沒有附加油脂，只用食材本身的油脂搞定，雖然油水少，美味不打折的哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁花菜的做法步驟

• 1、番茄切碎一點兒，片兒或者小塊都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。

• 2、青椒切短絲，其實是爲了配色，不加也可以，喜歡辣的親用尖椒也可以，完全是個人喜好！

• 3、鍋內水燒開，加一小勺鹽。

• 4、水開後把掰好的花菜放進去焯一下。一般來講焯3分鐘就可以了，如果家裏有老人或者寶寶，要軟一些的話，可以延長到4——5分鐘，不過至少要大開2分鐘，否則花菜熟不了的！

• 5、花菜焯水的功夫我們來做碗汁——蔥蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋備用。

• 6、鍋在火上燒熱，不用冒煙那麼熱，有點兒熱的時候將肉餡倒進去。（你沒有看錯，確實是直接放肉餡，不用加花生油之類的油脂，至於肉餡兒，什麼肉都可以，我用的是昨天吃火鍋剩下的羊肉片兒切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……雞肉最好不要，因爲口感不好！）

• 7、肉餡炒到變色後，油脂也滲出了，這時加一點兒五香粉下去去腥。

• 8、然後加入番茄碎，火調成中火，慢慢翻炒。

• 9、番茄要多炒一會兒的，炒的時候要用鍋鏟不停的壓，最後將番茄炒成像果沙一樣的狀態就算好了。

• 10、番茄炒成番茄泥之後，加入剛纔調好的碗汁，然後將火調小些，讓它們充分融合入味兒。

• 11、在茄汁中調入鹽，然後倒入青椒絲和焯過水的花菜。

• 12、因爲花菜已經熟了，讓花菜裹上濃郁的醬汁，所有食材混合均勻後就可以出鍋了。