金湯粉絲扇貝的做法 - 金湯粉絲扇貝怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金湯粉絲扇貝的做法步驟

• 1、扇貝洗淨；

• 2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒醃製；

• 3、汆燙後撈出備用；

• 4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；

• 5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開；

• 6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出；

• 7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內，煮開；

• 8、撈出粉絲裝盤，作爲墊底；

• 9、加入裙邊；

• 10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥；

• 11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡；

• 12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。