素炒魚香肉絲的做法 【素炒魚香肉絲】 素炒魚香肉絲怎麼做

“以前炒魚香味兒的總調不好，自從上次炒魚香茄子成功後，每次魚香味兒的菜總能成功，還有越來越好的態勢，真是好現象O(∩_∩)O哈哈~

猶記得上次去北京和同事在一家老炒勺菜館點了到魚香肉絲，讓本來就餓得不行的我們吃得差點添盤子，現在自己終於也能做得這樣的美味，心裏很是自豪，而且還是素的。

對當今呼籲少分量多品種的健康飲食來說，這道菜是最合適不過了，菜的品種多，但是分量都少，還開胃下飯。但是今天的這道菜的亮點卻不是這個，而是全程都是老公操刀完成，雖然沒有脫離指揮，但完全是某人親力親爲的，很是值得誇獎。

雖然同是出生是農村之家，二十多年來但婆婆幾乎沒讓老公下過廚，從戀愛到結婚這些年，老公慢慢被”調教“得也有好幾道拿手小菜了。

記得有一天，我無意中說，”繫上圍裙的男人就是有魅力“，就這麼句話把他給拐上了這道，雖然開始味道不咋滴，但是心意很是難得，看到他一臉期待的神情，給他破例打了70分。再後來在我一次次的誘騙中，又學了一道又一道，到今天，都可以在他那小圈子裏炫兩把了，有時候還能吹一把，”大廚就是一般不下廚，下廚就不一般的“好吧，爲了有時候能偷偷懶，讓他得意一把吧O(∩_∩)O哈哈~

不過，廚房也是一個家庭的中心，一家人一起下廚、準備食材、做各種美味、期待品嚐衆人成果，這一系列的過程也是一種樂趣，滿室的飄香更讓家溫馨舒暢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒魚香肉絲的做法步驟

• 1、木耳用水發泡，洗淨切絲，木耳泡水後會漲得比較多，少泡一點，三四個就可以了；

• 2、萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲備用

• 3、蔥洗淨，切段備用

• 4、紅椒洗淨，去蒂、子，切絲，蔥切段備用

• 5、大蒜生薑切末，泡椒4個切末備用；

• 6、炒鍋放植物油燒熱，將泡辣椒生薑大蒜末放入爆香

• 7、放入胡蘿蔔絲、萵筍絲、紅椒絲翻炒，稍稍斷生，將菜撥至一邊，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，和菜翻炒

• 8、下木耳絲和蔥段翻炒均勻

• 9、取一小碗，放入兩茶勺醋，一茶勺醬油，兩勺白糖，半勺鹽，半勺澱粉，再加少許水充分攪勻，調成汁，鍋中淋入兌好的調味汁

• 10、翻炒均勻，裝盤即可