魚香肉絲的做法 有魚香味的魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做

“沒有魚香味的肉絲能叫魚香肉絲？”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香肉絲的做法步驟

• 1、豬肉切絲，用生抽和澱粉醃。黑木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒，蒜剁成蓉。

• 2、準備一個小碗，加白糖、陳醋、芡粉、少量水，後拌勻。

• 3、熱鍋倒油，油熟後倒入薑末，蒜蓉，泡辣椒，豆瓣，翻炒，放入少量白糖。
• 4、炒香後倒入肉絲，肉絲翻炒變色後，倒入木耳，萵筍絲，翻炒後，倒入準備好的芡汁。大火收汁、撒蔥末。起鍋裝盤。

小竅門

1、魚香味是因爲有蒜蓉，薑末，白糖，陳醋，這些必不可少
2、魚香肉絲好吃下飯，多試幾次掌握好比例後，你也是大廚