裙帶冬瓜大骨湯的做法 - 裙帶冬瓜大骨湯怎麼做

“夏天喝湯可以開胃消暑，但是不要選擇喝一些油膩的濃湯，最好是清淡一些，這樣既可以開胃消暑，還能保證營養的吸收，避免堆積脂肪，這首裙帶冬瓜大骨湯就非常適合在這個炎熱的季節享用。
裙帶菜是海藻之王，含有多量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多，我這次用的是裙帶梗（裙帶梗是在裙帶菜葉片加工時候，利用撕下來的中肋和莖生產的裙帶菜產品，非常適合燉湯或切絲清炒）；冬瓜性微寒，味甘淡，能清肺熱化痰、消消暑除煩止渴；大骨頭的營養價值大家都衆所周知，在烹飪時不用加任何調料，只面在燉好前加一點鹽，提味即可，雖然沒有加更多的調料，但是湯的味道是相當的清甜不油膩，湯清、味鮮，所以三者的有效結合，一鍋好湯就這樣簡單燉出來。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

裙帶冬瓜大骨湯的做法步驟

• 1、大骨頭洗淨、

• 2、裙帶梗切成菱形片、

• 3、冬瓜切滾刀塊狀；

• 4、鍋中放水，將大骨頭涼水放入鍋中，再加少許鹽，開火燒水焯燙，將大骨頭中的血水和雜質逼出來；

• 5、焯燙好後用涼水進行沖洗再浸泡5-10分鐘，進一步去除骨頭內的雜質；

• 6、將焯燙後的大骨頭放入砂鍋中，砂鍋添適量的清水；將砂鍋放入電燉盅裏；

• 7、電燉盅開高檔燉一個小時；

• 8、一小時後，再將裙帶和冬瓜放入電燉盅裏；

• 9、再加適量鹽提味；

• 10、轉低檔再燉一小時即可。

小竅門

1、這道湯沒有加任何佐料，可以根據自己的口味加些姜等佐料；
2、這道湯燉的時間越久越好，可以早上上班前準備好，定時燉好後，下班回家就可以享用熱乎的美湯了。