瓠瓜花生湯的做法 - 瓠瓜花生湯怎麼做

“雲南人習慣把瓠瓜叫做葫蘆，本來它就是屬於葫蘆科的，叫葫蘆也是正確的。瓠瓜的味道清甜，有清熱、止渴、除煩的功效。花生具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量爲44%-45%，蛋白質含量爲24-36%，含糖量爲20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。這道瓠瓜花生湯，不但有花生的香濃，還充滿了瓠瓜的清甜，吃着爽口極了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瓠瓜花生湯的做法步驟

• 1、花生用水泡發兩小時。

• 2、泡好的花生用料理機打成花生漿。

• 3、瓠瓜去皮洗淨。

• 4、把洗好的瓠瓜切成絲備用。

• 5、把打好的花生漿倒入煮鍋裏，加入適量水煮沸。

• 6、煮花生湯時要不斷用匙子攪動，以免糊鍋。

• 7、花生湯煮沸後放入切好的瓠瓜絲同煮五分鐘。

• 8、瓠瓜煮熟後放入適量鹽調味即可食用。

小竅門

1、在食用瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。
2、花生含有大量的油脂，所以此菜不宜放油，以清淡香甜爲主。