蓮子瑤柱瘦肉湯的做法 - 蓮子瑤柱瘦肉湯怎麼做

“此湯健脾養心，益氣養血。
湯中豬瘦肉，健脾養血。
蓮子性味甘澀平，功能健脾止瀉，養心安神，《神農本草經》說它“主補中養神，益氣力，除百疾”，是常用健脾補虛之品。
瑤柱又稱幹本，性味甘鹹平，功能健脾調中。
三者合而爲湯，健脾胃，益陰血，脾旺復運化，血旺寧心神。
大便燥結者，蓮子改用桂圓肉，或蓮子減量，又或只飲湯不食蓮子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮子瑤柱瘦肉湯的做法步驟

• 1、用料：蓮子20克，瑤柱10克，豬瘦肉60克，水適量，鹽少許

• 2、瑤柱洗淨，加水浸泡至軟

• 3、撕碎備用。

• 4、蓮子洗淨，浸泡半小時。

• 5、豬肉洗淨，切件。

• 6、將所有材料倒入砂煲中，倒入清水。

• 7、設定爲煲湯，啓動。

• 8、煲湯結束，離火揭蓋。

• 9、倒入碗中，調味食用。

小竅門

蓮子一般以白色去芯爲宜，沒有也無妨。
沒有電子砂煲，可以在爐火上先武火煮沸，再文火煲2小時。
瑤柱原本味鹹，調味時不宜多鹽。